1.Waldpilze in nicht zu kleine Würfel schneiden mit den Zwiebeln und dem Schinken in eine mit dem Fett erhitzte Pfanne geben und goldgelb anbraten . mit Pfeffer und Salz würzen und die Pilze zurück in eine Schale geben .Die Eier schaumig aufschlagen und die Pilze portionsweise wieder in die Pfanne geben .

2.. Das aufgeschlagene Ei nun Portionsweise zu den Pilzen geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Das ganze nun auf einem Teller anrichten und zur hälfte wenden.