Couscous-Limetten-Huhn

Rezept: Couscous-Limetten-Huhn
raffiniert mit einer Spur Orient
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raffiniert mit einer Spur Orient
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2 EL
Speiseöl
250 Gramm
Hähnchenbrustfilet
2
unbehandelte Limetten
Salz, Pfeffer
0,5 Teel.
gmahlener Kardamom
160 Gramm
Couscous
500 ml
Gemüsebrühe
2
Tomaten
3 EL
Cashewkerne
1 Prise
Zimt
1 Teelöffel
Harissa-Paste oder ersatzweise Chillisoße
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
27.10.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
590 (141)
Eiweiß
8,3 g
Kohlenhydrate
12,2 g
Fett
6,5 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
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1. Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet waschen, abtupfen und in Stücke schneiden. Diese dann in dem heißen Öl anbraten. Die Limetten waschen, halbieren und in hachdünbne Scheiben schneiden. Zu dem Hähnchen dazu geben und mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kardamom bestreuen. Den Couscous anschütten und mit der warmen Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Bis der Couscous die gesamte Brühe aufgesogen hat. 2. Die Tomaten waschen. entstielen und in kleine Würfel schneiden. Cashewkerne grob hacken, in einer Pfanne kurz anrösten und die Tomaten dazu geben. Diese dann unter den Couscous heben. Mit Zimt und Harissa abschmecken und anrichten. Mein Tip: Da die Limettenschale etwas hart ist, habe ich beim zweiten mal die Schale abgerieben und die Limette wie beschrieben geschnitten. Beides habe ich dann verwendet.Hier noch ein Tip zur Harissa, man kann sie auch selber zubereiten, und zwar wie folgt: 50 g getrocknete rote Chillischoten, je 2 Esslöffel Kreuzkümmel und Kümmel, 5 Esslöffel Olivenöl und 3 Esslöffel Wasser miteinander zu einer Paste vermischen. Hält sich ein paar Wochen im Kühlschrank.

KOMMENTARE
Couscous-Limetten-Huhn

Benutzerbild von schwalbe1809
   schwalbe1809
Lecker 5*
   crazydog
na ja der absolute hit ist es nun mal nicht. zu sauer es fehlt der gewisse pep aber wers mag guten appetit
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Ein schönes Rezept.... gefällt mir prima!
Benutzerbild von saartania
   saartania
So ... ein Leckerchen ... hmmmm ... Lg es Kerschdiiin ^v^

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