Aprikosen-Espresso-Torte

Zubereitung

• 1.Kaffeepulver mit 1 EL. heißem Wasser glatt rühren und abkühlen lassen

  2.Aus Mehl, Kakao, Zucker, Salz, Eiweiß, Butter und Kaffee einen glatten Teig kneten und für 30 Minuten kalt stellen

  3.Backofen auf 200 °C vorheizen

  4.Aprikosen abtropfen lassen, 4-5 Aprikosen beiseite legen

  5.1/3 der Aprikosen klein würfeln und den rest pürieren

  6.Teig ausrollen und den Boden einer Springform (26 cm ) damit belegen, ca 10 Minuten backen

  7.Boden in der Form abkühlen lassen

  8.Gelatine in kaltem Wasser einweichen

  9.Kefir mit Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und Likör (nur wenn man es mag ) verrühren

  10.Aprikosenpüree erwärmen, Gelatine darin auflösen - 3 EL. Kefirmasse dazurühren

  11.Alles mit der übrigen Kefirmasse und den Aprikosenwürfel verrühren und dann kalt stellen

  12.Sahne steif schlagen

  13.Beginnt die Creme zu gelieren die Sahne unterheben

  14.Alles auf den Tortenboden geben und glatt streichen und 4 Std. kalt stellen

  15.Übrigen Aprikosen halbieren und in Spalten teilen und die Torte damit belegen

  16.Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Aprikosen verteilen und fest werden lassen

  17.Mit Sahne und kakaopulver verzieren

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  Rezept von kurika
  vom 16.09.2008

  
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