Name: CIPOLLATA-ZWIEBEL SPECKSUPPE
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 Gramm Zwiebel-geschaelt und in duenne streifen geschnitten; 80 Gramm Pancetta Bauchspeck in duenne streifen geschnitten und kurz angeroestet; 80 Millilitter Olivenöl; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Zucker; 200 Gramm Tomaten frische oder aud der dose aufgeschnitten in grosse stuecke; 1 Liter Gemüsebrühe; 4 Stück Weissbrotscheiben wenn geht baguette; 2 Esslöffel Olivenöl; 50 Gramm Fontinakaese; 1 Esslöffel Petersilie gehackt; 1 Stück Rosmarin frisch -kleinen zweig; 4 Stück Lorbeerblatt Gewürz

CIPOLLATA-ZWIEBEL SPECKSUPPE

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel-geschaelt und in duenne streifen geschnitten	400 Gramm
Pancetta Bauchspeck in duenne streifen geschnitten und kurz angeroestet	80 Gramm
Olivenöl	80 Millilitter
Butter	1 Esslöffel
Zucker	1 Esslöffel
Tomaten frische oder aud der dose aufgeschnitten in grosse stuecke	200 Gramm
Gemüsebrühe	1 Liter
Weissbrotscheiben wenn geht baguette	4 Stück
Olivenöl	2 Esslöffel
Fontinakaese	50 Gramm
Petersilie gehackt	1 Esslöffel
Rosmarin frisch -kleinen zweig	1 Stück
Lorbeerblatt Gewürz	4 Stück

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.In einen topf olivenoel und den butter erwaermen und den zwiebel hinzufuegen-mit zucker bestreuen und alles fuer 15min.goldbraun roesten-die tomaten und die gemuesebruehe dazugeben-salzen und pfeffern und zum kochen bringen mit reduzierter hitze fuer 20min.den speck dazugeben und abschmecken.die brotscheiben im ofen mit ein wenig olivenoel bei 200g.goldgelb anroesten
2.mit den kaesescheiben belegen und mit petersilie bestreuen und kurz ueberbacken.mann kann auch ein ruehrei dazureichen-mit den rosmarin und den lorbeerblatt servieren
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Rezept von HOLUNDER
vom 16.09.2008

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Kommentare zu „CIPOLLATA-ZWIEBEL SPECKSUPPE“

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