Rosmarin-Palatschinken an Preißelbeersauce

Zubereitung

• 1. Milch, Mehl, Salz und Eier in einen Messbecher geben und mit dem Schneebesen zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Rosmarin klein hacken und unterrühren. Etwas Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen.

  2. Ein Achtel des Teig's in die Pfanne gießen, gleichmäßig verteilen und von beiden Seiten goldbraun backen. Die Palatschinken auf einen vorgewärmten Teller geben, mit Alufolie abdecken und warm halten. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

  3. Für die Sauce die Preißelbeeren zusammen mit Cremé fraîche in eine Schüßel geben und über einem Wasserbad langsam unter Rühren erwärmen. Die Sauce mit Sahne, Zimt, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

  4. Die Palatschinken mit Schinken belegen, einrollen, halbieren und zusammen mit der warmen Sauce servieren.

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  Rezept von K****o
  vom 20.10.2010

  
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