Rosmarin Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Ein simples Rezept für ein Brot auf Hefebasis mit echt mediterranem Geschmack finden Sie hier. Dank des geriebenen Apfels und des Zaziki wird dieses Brot herrlich frisch und saftig im Geschmack. Zum Belegen fast zu schade, ist es optimal als Beilage zu Salaten.

TOP REZEPT

Rosmarin-Kartoffeln

Ein Genuss mit frisch gezupftem Rosmarin sind diese Rosmarin-Kartoffeln aus dem Backofen. Klein geschnitten sind die Kartoffeln recht schnell gar und eine sehr gesunde und leckere Alternative zu Pommes Frites. Dazu passen Dips, aber auch Salat. Die Blechkartoffeln mit Rosmarin können Sie auch als Beilage zu Fleisch reichen.

TOP REZEPT

Salbei-Rosmarin-Kartoffeln im Speckmantel

Diese deftige Variante der Rosmarinkartoffeln passt hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch, beispielsweise auch zu Kalbshaxe. Der Speckmantel begünstigt hier durch das austretende Fett die Entfaltung des intensiven Rosmarin-Aromas. Auch als Beilage zu Salat passen diese Kartoffeln mit Salbei und Rosmarin hervorragend.

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Rosmarin – der Tau des Meeres

Heimisch ist der Rosmarin im Mittelmeerraum, wo sie wild wächst und dabei eine Höhe von bis zu zwei Metern erreicht. In Deutschland sind die angebauten Büsche meist deutlich kleiner. Der Name Rosmarin bedeutet übersetzt „Tau des Meeres“. Er wird darauf zurückgeführt, dass der Rosmarin unter anderem direkt am Meer wächst, wo sich morgens der Tau auf den Sträuchern absetzt. Übrigens wird Rosmarin auch als Heilpflanze eingesetzt: Er wirkt unter anderem belebend gegen niedrigen Blutdruck, aber auch entzündungshemmend.

Rosmarin in der Küche

Als Gewürz wird Rosmarin oft und gerne vor allem in mediterranen Speisen eingesetzt. Die aromatischen Nadeln passen beispielsweise zu Nudelgerichten, aber auch zu Kartoffeln und Fleisch. Im Brot macht der Rosmarin durch seine kräftige Würze auf sich aufmerksam, sodass sich solch ein Brot mit Rosmarin gut als Beilage zu Salattellern macht. Auch lecker sind Kombinationen aus Käse wie etwa Feta oder Mozzarella mit Rosmarin.

Rezept der Woche