Rosmarin Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Tzaziki-Rosmarin-Brot - Rezept
TOP REZEPT
Zaziki-Rosmarin-Brot
Ein simples Rezept für ein Brot auf Hefebasis mit echt mediterranem Geschmack finden Sie hier. Dank des geriebenen Apfels und des Zaziki wird dieses Brot herrlich frisch und saftig im Geschmack. Zum Belegen fast zu schade, ist es optimal als Beilage zu Salaten.
Rosmarin-Kartoffeln - Rezept
TOP REZEPT
Rosmarin-Kartoffeln
Ein Genuss mit frisch gezupftem Rosmarin sind diese Rosmarin-Kartoffeln aus dem Backofen. Klein geschnitten sind die Kartoffeln recht schnell gar und eine sehr gesunde und leckere Alternative zu Pommes Frites. Dazu passen Dips, aber auch Salat. Die Blechkartoffeln mit Rosmarin können Sie auch als Beilage zu Fleisch reichen.
Salbei-Rosmarin-Kartoffeln im Speckmantel (Beilage zu Fleisch und Fisch) zu Kalbshaxe - Rezept
TOP REZEPT
Salbei-Rosmarin-Kartoffeln im Speckmantel
Diese deftige Variante der Rosmarinkartoffeln passt hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch, beispielsweise auch zu Kalbshaxe. Der Speckmantel begünstigt hier durch das austretende Fett die Entfaltung des intensiven Rosmarin-Aromas. Auch als Beilage zu Salat passen diese Kartoffeln mit Salbei und Rosmarin hervorragend.
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Rosmarin-Kartoffeln - Rezept
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Rosmarin-Kartoffeln - Rezept
45 Min
Rosmarin-Kartoffeln
ZUTATEN
  • Kartoffeln - 500g
  • Rosmarinzweige
  • Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
Knusprige Serrano-Rosmarin-Spieße mit Meersalz-Pimentos und selbstgebackenem Brot - Rezept
2:40 Std
Knusprige Serrano-Rosmarin-Spieße mit Meersalz-Pimentos und selbstgebackenem Brot
ZUTATEN
  • Dinkel-Vollkornmehl
  • Roggen Vollkornmehl
  • Wasser warm
  • Buttermilch
  • Rübenkraut
  • Trockenhefe
  • Sesamkörner
  • Leinsamen
  • Sonnenblumenkerne
  • Walnüsse
  • Salz
  • Apfelessig
  • Kokosöl
  • Serranoschinken
  • Rosmarinzweige
  • Pimientos de Padron
  • Olivenöl
  • Meersalz grob
Zum Rezept
Rosmarin-Ofenkartoffeln - Rezept
20 Min
Rosmarin-Ofenkartoffeln
ZUTATEN
  • neue Kartoffeln
  • Gemüsezwiebel frisch
  • Peperoni rot
  • Rosmarinzweige
  • Olivenöl kalt gepresst
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Oliven schwarz
  • Schafskäse
Zum Rezept
Schweinebraten in Rosmarinsoße und krossen Rosmarin-Bratkartoffeln - Rezept
Schweinebraten in Rosmarinsoße und krossen Rosmarin-Bratkartoffeln
ZUTATEN
  • Schweinbraten aus dem Kotelett mit Schwarte ca 1,5 kg
  • Fleur de Sel, Pfeffer
  • Gemüsezwiebel
  • Möhren
  • Porreestange
  • Sellerieknolle
  • Dijon-Senf
  • Erdnussöl
  • Hühnerfond
  • Olivenöl
  • Butter
  • Rosmarin frisch
  • evtl Maizena zum Binden
  • Kartoffeln, festkochend
  • Olivenöl
  • Knoblauchzehen
  • Rosmarin frisch
  • Fleur de Sel
Zum Rezept
Weinschaumsuppe mit Rosmarin-Gebäck - Rezept - Bild Nr. 2
2:45 Std
Weinschaumsuppe mit Rosmarin-Gebäck
ZUTATEN
  • Butter
  • Weizenmehl
  • Trockenhefe
  • Kristallzucker
  • Salz
  • Milch
  • Eier
  • Rosmarin getrocknet
  • Mehl
  • Milch
  • Zwiebel
  • Knollensellerie frisch
  • Karotte
  • Lauchstange
  • Wacholderbeeren
  • Pfefferkörner
  • Lorbeerblatt
  • Liebstöckel frisch
  • Zwiebel
  • Butter
  • Kartoffeln weichkochend
  • Weißwein
  • Salz und Pfeffer
  • Sahne
Zum Rezept
Lammrücken im Kartoffelmantel in Rosmarin-Jus mit Mangold - Rezept - Bild Nr. 4626
2:00 Std
Lammrücken im Kartoffelmantel in Rosmarin-Jus mit Mangold
ZUTATEN
  • Lammrückenfilet pariert
  • Kartoffeln festkochend
  • Erdnussöl
  • Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie glatt frisch
  • Fond
  • Rosmarinzweig
  • Butter eiskalt
  • Salz und Pfeffer
  • Mangold
  • Knoblauchzehe
  • Schalotte
  • Chilischote
  • Salz und Pfeffer
Zum Rezept
Spanferkel-Koteletts mit Rosmarin-Sößchen und Bratkartöffelchen - Rezept
Spanferkel-Koteletts mit Rosmarin-Sößchen und Bratkartöffelchen
ZUTATEN
  • Spanferkel-Koteletts
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl
  • grosser Zweig Rosmarin
  • Knoblauchzehen
  • Zwiebel klein
  • Butter
  • Weisswein
  • Sahne
  • scharfer Senf
  • Salz, Pfeffer schwarz
  • Martini trocken
  • das Rezept erübrigt sich
Zum Rezept
Roastbeef mit Rosmarin-Pfeffer-Kruste und mediterranen Kartoffelspalten - Rezept
2:00 Std
Roastbeef mit Rosmarin-Pfeffer-Kruste und mediterranen Kartoffelspalten
ZUTATEN
  • Roastbeef
  • Pfefferkörner schwarz
  • Pfefferkörner weiß
  • Pimentkörner
  • Meersalz grob
  • Rosmarin getrocknet
  • Lorbeerblätter
  • Rapsöl
  • Kartoffeln
  • Rosmarinzweige
  • Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer
  • Kürbiskernöl
  • Olivenöl
  • Zuckerschoten
  • Knoblauchzehe
  • Kräuterbutter
  • Salz und Pfeffer
  • Eigelb
  • Zitronensaft
  • Dijon Senf
  • Creme fraiche
  • Zucker
  • Butter
  • Estragon getrocknet
  • Salz und Pfeffer
Zum Rezept
gebratene Kartoffeln mit Rosmarin (Pommes de terre au romarin et huile d'olive) - Rezept
30 Min
gebratene Kartoffeln mit Rosmarin Pommes de terre au romarin et huile dolive
ZUTATEN
  • kleine Frühkartoffeln, zB La Ratte oder Drillinge
  • Rosmarin frisch oder 1 EL getrocknete Rosmarinnadeln
  • mildes natives Olivenöl extra vergine , zB aus der Provence
  • 1 TL Fleur de Sel oder anderes Meersalz, etwas weißer Pfeffer
  • Rosenpaprika sowie gemahlener Kreuzkümmel
  • zerdrückte Knoblauchzehen
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Rosmarin – der Tau des Meeres

Heimisch ist der Rosmarin im Mittelmeerraum, wo sie wild wächst und dabei eine Höhe von bis zu zwei Metern erreicht. In Deutschland sind die angebauten Büsche meist deutlich kleiner. Der Name Rosmarin bedeutet übersetzt „Tau des Meeres“. Er wird darauf zurückgeführt, dass der Rosmarin unter anderem direkt am Meer wächst, wo sich morgens der Tau auf den Sträuchern absetzt. Übrigens wird Rosmarin auch als Heilpflanze eingesetzt: Er wirkt unter anderem belebend gegen niedrigen Blutdruck, aber auch entzündungshemmend.

Rosmarin in der Küche

Als Gewürz wird Rosmarin oft und gerne vor allem in mediterranen Speisen eingesetzt. Die aromatischen Nadeln passen beispielsweise zu Nudelgerichten, aber auch zu Kartoffeln und Fleisch. Im Brot macht der Rosmarin durch seine kräftige Würze auf sich aufmerksam, sodass sich solch ein Brot mit Rosmarin gut als Beilage zu Salattellern macht. Auch lecker sind Kombinationen aus Käse wie etwa Feta oder Mozzarella mit Rosmarin.
Rezept der Woche
Sauerbraten in Buttermilch mariniert - Rezept - Bild Nr. 6
Sauerbraten in Buttermilch mariniert
Dazu gabs Spätzle & Salat
Benutzerbild von sTinsche
von sTinsche
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