Name: Orangen-Karotten Cremesuppe
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr. Karotten; 250 gr. Zwiebel; 3 Stk. Orangen; 60 gr. Butter; 2 Teelöffel Zucker; 200 ml Weißwein; 400 ml Gemüsebrühe; 200 ml Orangensaft; 1 Becher Schlagsahne; 150 gr. Räucherforellenfilet; 25 gr. Meerrettich frisch gerieben; Salz; Cayennepfeffer

Orangen-Karotten Cremesuppe

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Karotten	600 gr.
Zwiebel	250 gr.
Orangen	3 Stk.
Butter	60 gr.
Zucker	2 Teelöffel
Weißwein	200 ml
Gemüsebrühe	400 ml
Orangensaft	200 ml
Schlagsahne	1 Becher
Räucherforellenfilet	150 gr.
Meerrettich frisch gerieben	25 gr.
Salz	etwas
Cayennepfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Orangen so schälen, dass die ganze weisse Haut weg ist. Auch innen das Weisse entfernen. Geschälte Karotten in feine Scheiben schneiden und Zwiebel würfeln.
2.Karotten und Zwiebel in Butter und Zucker kurz andünsten, dann die Orangen dazugeben. Mit Wein ablöschen. Kurz aufkochen. Sahne, Orangensaft und Gemüsebrühe dazu.
3.Salz und Cayennepfeffer dazu und 35 Minuten kochen, bis die Karotten schön weich sind. Alles pürieren, passieren und anschliessend nochmals aufkochen.
4.Suppe mit Forellenfiletstücken und Meerrettich servieren.
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Rezept von CuisiniereFatale
vom 17.10.2010

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