Rosinenfleischrolle

Zubereitung

• 1.Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben,Reis und Rosinen in eine Schüssel geben,waschen,abtropfen lassen.Zwiebeln schälen und fein würfeln,Sellerie schälen und grob raspeln, mit Rosinen und Reis vermischen,salzen und pfeffern. Das Fleisch mit der Fülle bestreichen,aufrollen und mit Holzstäbchen feststecken.

  2.Die Rolle in einem Schmortopf im heißem Öl von allen Seiten anbraten, mit Rotwein , heißer Fleisch- brühe und Chillisauce begießen. Zugedeckt in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben und 80-90 Min.ruhen schmorren lassen.Das Fleisch danach aus dem Topf nehmen,warm stellen,

  3.bis zu 10 Min.ruhen lassen.Sauce einkochen lassen, durchsieben und über die aufgeschnittene Rosinenrolle gießen und seperat dazu servieren. Dazu passt gemischter Salat und Salzkartoffel.

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  Rezept von x****g
  vom 07.10.2010

  
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