Kürbis-Rohkost-Salat

Zubereitung

• 1.Den Kürbis schälen und die Kerne und das weiche Fruchtfleisch entfernen. Die Äpfel und die Möhre schälen, und zusammen mit dem Kürbis grob raspeln.

  2.Die Orange filetieren und in Stücke schneiden. Den Saft auffangen.

  3.Die Zwiebel fein würfeln, und mit den anderen geraspelten und kleingeschnittenen Zutaten vermischen.

  4.Für die Sauce den Joghurt mit der Sahne, Honig und dem Öl verrühren. Wer mag kann noch etwas gemahlenen Ingwer zugeben. Mit dem Salat vermischen.

  5.Die Nüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten , dann über den angerichteten Salat streuen.

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 01.10.2010