Name: Bierfleisch
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr Rindfleisch aus der Keule; 150 gr Schinkenspeck; 2 Stück Zwiebel, geschält und fein gehackt; 2 EL Butterschmalz; 2 EL Mehl; 500 ml Dunkelbier; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Majoran getrocknet; 1 Stück Lorbeerblatt; 3 EL frisch gehackte Blattpetersilie; Zucker und Essig zum Abschmecken

Bierfleisch

2 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rindfleisch aus der Keule	800 gr
Schinkenspeck	150 gr
Zwiebel, geschält und fein gehackt	2 Stück
Butterschmalz	2 EL
Mehl	2 EL
Dunkelbier	500 ml
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas
Majoran getrocknet	1 TL
Lorbeerblatt	1 Stück
frisch gehackte Blattpetersilie	3 EL
Zucker und Essig zum Abschmecken	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Schinkenspeck in Streifen schneiden. Das butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Fleischstücke darin von allen Seiten gut anbraten.
2.Schinkenspeck und Zwiebeln dazu geben und mitschmoren. Das Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit Bier ablöschen und aufkochen. Mit Salzu, Pfeffer und Majoran würzen. Das Lorbeerblatt zugeben und das Fleisch etwa 70 Minuten schmoren.
3.Zum Schluss die Petersilie einrühren und das Bierfleisch mit Zucker und Essig süß-sauer abschmecken.
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Rezept von gertnordhessen
vom 24.09.2010

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