Schwein: Kotelett mit Kartoffelhaube und Rote-Bete-Gemüse

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln waschen, dann in der Schale gar kochen, pellen und stampfen. Die Kartoffelmasse mit dem Käse und Eigelb verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Petersilie waschen, trockenschütteln, dann fein hacken und unter den Kartoffelstampf rühren.

  2.Die Koteletts unter fließendem Wasser waschen, dann trockentupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts auf beiden Seiten jeweils 2 Minuten braten. Das Kartoffelpüree auf die Koteletts verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad C etwa 5 Minuten backen.

  3.Die rote Bete schälen und in Streifen schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, rote Bete darin 2 Minuten garen. Dann die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in schräge Scheiben schneiden und zur roten Bete geben. Weitere 2 Minuten garen und dann zusammen mit den gratinierten Koteletts anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von border
  vom 22.09.2010

  
• Weiterlesen