Zwetschgen mit Orangen - Mascarpone

Zubereitung

• 1.Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.

  2.Saft, Portwein, 70 g Puderzucker und Zwetschgen darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

  3.Anschließend den Vanillepuddingpulver mit etwas Kirschsaft verrühren und die Zwetschgen damit binden.

  4.In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

  5.Orange heiß abwaschen und 1 TL Schale dünn abreiben.

  6.Dann Saft auspressen.

  7.Mascarpone, Schmand, Orangenschale und 6 EL Orangensaft, 30 g Puderzucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen gut verrühren.

  8.Zwetschgenkompott in Gläser oder Schälchen füllen.

  9.Creme darauf verteilen und mit Krokant bestreuen.

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  Rezept von rollimops
  vom 13.09.2010

  
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