Zwetschgen mit Orangen - Mascarpone

Zubereitung

• 1. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.

  2. Saft, Portwein, 70 g Puderzucker und Zwetschgen darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

  3. Anschließend den Vanillepuddingpulver mit etwas Kirschsaft verrühren und die Zwetschgen damit binden.

  4. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

  5. Orange heiß abwaschen und 1 TL Schale dünn abreiben.

  6. Dann Saft auspressen.

  7. Mascarpone, Schmand, Orangenschale und 6 EL Orangensaft, 30 g Puderzucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen gut verrühren.

  8. Zwetschgenkompott in Gläser oder Schälchen füllen.

  9. Creme darauf verteilen und mit Krokant bestreuen.

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  Rezept von rollimops
  vom 13.09.2010

  
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