Ebereschenbeerengelee

Zubereitung

• 1. die gewaschenen Ebereschen abzupfen, 24 Stunden in die Tiefkühltruhe legen (sie sind dann weniger bitter), dann mit einer Essiglösung (halb Essig, halb Wasser) übergießen und über Nacht stehen lassen,

  2. das Wasser abschütten und mit dem Wein 20 bis 30 Minuten weich kochen, den Saft durch ein Tuch ablaufen lassen, 1 Liter Saft, eventuell mit Wein auffüllen, mit Gelierzucker vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen,

  3. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, die Zitronenmelisse unterrühren, Gelee heiß in Gläser füllen und sofort verschließen

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  Rezept von z****2
  vom 03.09.2010