Forelle mit Champignons in Sektsoße

Zubereitung

• 1.Die Forellenfilets salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln. 10 Minuten ziehen lassen.

  2.Champignons waschen und in Scheiben schneiden.

  3.Die Fischfilets in eine ofenfeste Form legen und mit den Champignons bedecken. Pfefferkörner zerstossen und dazu geben. Den Sekt erhitzen, aber nicht kochen lassen, und dazu geben. Die Form in den vorgeheizten Ofen (180 Grad) stellen und 15 Minuten garen.

  4.Die Filets vorsichtig mit 2 Bratwendern aus der Soße heben und auf eine Platte legen. Abgedeckt im ausgeschalteten Backofen warmhalten. Den Sektsud in einen Topf gießen, aufkochen lassen und mit dem Soßenbinder andicken. Sahne unterrühren und mit Salz abschmecken. - Fertig.

  5.Dazu passen Bandnudeln oder Kartoffeln.

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  Rezept von sisimax100
  vom 16.08.2010

  
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