Löwenzahnblüten-Honig ohne Wasser

Aus Blüten und Zucker mit Sonnenkraft gewonnener Honig

von Survivor
Löwenzahnblüten-Honig ohne Wasser - Rezept
   FÜR 4 PERSONEN
1
Zucker
Löwenzahnblüten frisch Menge je nach Größe
5 Kapseln
Kardamom grün
1
hohes helles großes Glas, das man gut verschließen kann.
Nur die Blütenköpfe des Löwenzahns (also keine Stengel) abzupfen. Die Kardamomkörner aus den Kapseln nehmen und fein mörsern. Dann immer: - eine Schicht Blütenköpfe in das Glas füllen, mit Kardomem bestäuben und mit Zucker auffüllen, bis die Blüten bedeckt sind. (so fortfahren, bis das Glas voll ist). Das Glas gut verschließen und am besten in ein Südfenster stellen, so dass es ganz viel Sonne abbekommt. Nach einiger Zeit, wird der Zucker zu Sirup. Nach 8 bis 12 Wochen ist der Zucker flüssig und man kann ihn durch ein grobmaschiges Tuch seihen. Übrig bleiben die "Löwenzahnblüten". (Wer sehr sparsam ist, kann daraus noch einen leichten Sirup kochen;-)