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Es wird überall mit Wasser gekocht

Wasser kommt bei fast jedem Rezept zum Einsatz – sei es, um Fleisch zu kochen, um Gemüse zu garen oder um einen Teig schön geschmeidig zu rühren. Häufig sollen die Rezepte mit Wasser den Geschmack des Garguts selbst in den Vordergrund stellen. Dennoch brauchen Sie oft nur eine geringe Wassermenge, je nachdem, welche Hilfsmittel beziehungsweise Kochtöpfe Sie verwenden. Außerdem zeigen Ihnen einige Rezepte, wie Sie problemlos auch ohne Wasser garen.

Wasser richtig einsetzen

Je nach Garmethode geht es oft darum, den optimalen Zeitpunkt zu finden, um das Gemüse oder Fleisch in das heiße Wasser zu geben oder die Temperatur herunterzuschalten. Daher liefern die Rezepte oft detaillierte Angaben. Klares Wasser unterscheidet sich von einer Brühe, denn es verändert das Aroma des Garguts nicht. Abhängig von der jeweiligen Zubereitungsart, kann es beim Überbacken für mehr Geschmack oder Knusprigkeit sorgen.

Rezept der Woche

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Rezept von Antareja
vom 03.04.2021
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