Name: Rosinen Mandelröllchen auf feinem Apfelschnee - schnell & einfach - von Das perfekte Dinner
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr. Rosinen; 100 gr. Mandelsplitter; 200 gr. Weißbrot; 50 gr. Marzipan Rohmasse; 150 gr. Weißbrot; 50 gr. Mascarpone; Apfelschnee:; 2 Stk. Apfel; Saft von 1 Zitrone; 3 Stk. Eiweiß; 250 ml Sahne; 1 Stk. Vanilleschote; 1 Päckchen Vanillezucker; Zucker

Rosinen-Mandelröllchen auf feinem Apfelschnee

30 Mineinfach

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Rosinen-Mandelröllchen auf feinem Apfelschnee - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Rosinen	100 gr.
Mandelsplitter	100 gr.
Weißbrot	200 gr.
Marzipan Rohmasse	50 gr.
Weißbrot	150 gr.
Mascarpone	50 gr.
Apfelschnee:	etwas
Apfel	2 Stk.
Saft von 1 Zitrone	etwas
Eiweiß	3 Stk.
Sahne	250 ml
Vanilleschote	1 Stk.
Vanillezucker	1 Päckchen
Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und den Frischkäse bzw. die Mascarpone hinzufügen. Dann einige der Mandeln und Rosinen beifügen. Den Marzipan in die Masse kneten und das Ganze zu Kugeln oder Röllchen formen.
2.Die restlichen Mandelsplitter und Rosinen in warmer Butter heiß werden lassen und die Bällchen kurz darin schwenken.
3.Für den Apfelschnee die Äpfel schälen und mit einer feinen Reibe reiben. Anschließend mit dem Zitronensaft beträufeln. Das Eiweiß und die Sahne steif schlagen und unter die Äpfel heben. Abschließend mit dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote und dem Zucker verfeinern und die Rosinen-Mandelröllchen darauf drapieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 18.08.2010

Rosinen-Mandelröllchen auf feinem Apfelschnee