Meine Currywurst- Soße
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Tomaten in Würfel | 2 kg |
| Staudensellerie i. Scheiben | 2 Stangen |
| Schalotten,ausgezogen,gewürfelt | 500 g |
| Knoblauch ausgezogen gehackt | 7 Zehen |
| Ingwer geschät,gehackt | 80 g |
| Chilischoten gehackt | 3 rote |
| Curry | 1 Eßl |
| Weißwein | 200 ml |
| Muskatblüte | 1 Teel |
| Koriandersamen | 2 Eßl |
| Gewürznelken | 2 Stck |
| Senfkörner | 1 Teel |
| Salz,Zucker | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)532 (127)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate28,7 g
Fett0,3 g
Zubereitung
1. Tomaten,Sellerie,Schalotten,Knobi,Ingwer,Chili,Curry + Weißwein zum Kochen bringen.
2. Muskatblüte zerbröseln + mit Koriander,Nelken,Senfkörner in ein Säckchen geben+ zum Tomatengemisch geben.
3. 30 Min. köcheln lassen.Dann durch ein Sieb in einen Topf geben+ nochmals 60 Min. köcheln lassen.
4. Danach mit Salz+ Zucker abschmecken.In Gläser füllen,Deckel zumachen+ auskühlen lassen. Angebrochenes Glas im Kühlschrank aufbewaren.
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vom
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