Nudelgerichte: Brigittes Spaghetti für 2 Tage

von BlueBavaria
Nudelgerichte: Brigittes Spaghetti für 2 Tage - Rezept
   FÜR 2 PERSONEN
500 g
Spaghetti
220 g
Schwein Bauchspeck roh geräuchert
2 Stück
Knoblauchzehen gehackt
2 Stück
Zwiebel
850 ml
Tomaten Konserve geschält
1 Dose
Erbsen grün Konserve abgetropft
1 EL
Sahne 30% Fett
Oregano getrocknet
AM ZWEITEN TAG:
2 EL
Basilikum-Tomatenmark
1
Schwarte vom Bauchspeck entfernen. Bauchspeck in Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken bzw, würfeln. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Speck darin kross anbraten. Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und kurz mit anbraten. Tomaten mit dem Saft dazugeben und gut durchrühren, die Tomaten etwas zerkleinern und das ganze mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 15 bis 20 Min. garen. Wenn die Spaghetti fertig sind, die abgetropften Erbsen, die Sahne sowie Oregano zugeben und nochmal durchrühren.
3
In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangebe Al Dente kochen (Garprobe: 1 Nudel rausnehmen und an den Küchenschrank werfen. Bleibt sie kleben, sind die Nudeln Al Dente.)
4
Die Hälfte der Spaghetti auf 2 Teller verteilen, den Rest abgießen und in eine Schüssel zur Aufbewahrung geben. Soße durchrühren und die Hälfte davon auf den Spaghetti verteilen.
5
AM ZWEITEN TAG: Die Soße erhitzen und mit Basilikum-Tomatenmark abschmecken. In der Zwischenzeit die Spaghetti in sehr heißes Wasser legen, kurz durchschwenken, abgießen. Sofort zur Soße geben und dieser vermischen. Auf zwei Teller verteilen und genießen.
6
BEMERKUNG: Ich hatte die Tomaten der Fa. Del Monte und war überaus begeistert davon. Der Geschmack ist so gut, daß man weder Salz noch Pfeffer zugeben muß.