Gemüse Bechamel mit Mettklößchen

Zubereitung

• 1. In Stücke geschnittene Möhren und Kohlrabi in Salzwasser ca. 10 Min.garen, abgießen, Sud auffangen.

  2. Butter und Mehl anschwitzen, mit Gemüsesud und Milch ablöschen, kurz köcheln lassen.

  3. Von der Zitrone Zesten abziehen, Saft auspressen.

  4. Soße mit Zitronrnsaft, Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker würzen, die Hälfte der gehackten Minze unterziehen.

  5. Mett mit gewürfelter Zwiebel, restl. Minze, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer verkneten.

  6. Kleine Bällchen formen und in Butterschmalz braten.

  7. Mit den Zitronenzesten unter das Gemüse heben und mit Minze garnieren.

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  Rezept von m****a
  vom 09.08.2010

  
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