Hase nach Winzer - Art

Zubereitung

• 1. Suppengrün putzen,waschen und würfeln.Für die Marinade Wasser mit dem Essig mischen,das Gemüse hineingeben und salzen.Hasenfleisch 2 Tage darin marinieren lassen, zwischendurch wenden.

  2. Fleisch herausnehmen und abtrocknen.In einem Bräter die Butter zerlassen,Fleisch hineingeben, mit Salz würzen und zugedeckt bei geringer Hitze ca.40 Minuten köcheln lassen.Das Fleisch herausnehmen und mit Cognac flambieren.

  3. Bratfond mit Sahne loskochen,Senf hineinrühren und kräftig abschmecken.Fleisch wieder in die Sauce geben. Weintrauben waschen,halbieren und in die Sauce geben.Ca. 5 Minuten ziehen lassen und servieren

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  Rezept von P****u
  vom 04.08.2010

  
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