Name: Kasseler mit zartem gemüse
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 gr ausgelöstes Kasseler; 1 Lorbeerblatt; einige Pfefferkörner; 150 gr Zuckererbsen; 8 kl Möhren mit grün; 2 kl Kohlrabi; 1 Zucchini; 500 Gramm Kartoffeln; 4 El Öl; Salz / weißer Pfeffer; ½ Teelöffel Kümmel; topf Kerbel, Estragon,, Zitronenmelisse, Petersilie; 250 gr Magerquark; 150 gr Vollmilchjoghurt; 1 Zwiebel; 1 teel geriebener Meerrettich ..... Glas; butter oder Margarine

Kasseler mit zartem gemüse

leicht

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Zutaten für 4 Personen


ausgelöstes Kasseler	750 gr
Lorbeerblatt	1
einige Pfefferkörner	etwas
Zuckererbsen	150 gr
Möhren mit grün	8 kl
Kohlrabi	2 kl
Zucchini	1
Kartoffeln	500 Gramm
Öl	4 El
Salz / weißer Pfeffer	etwas
Kümmel	½ Teelöffel
Kerbel, Estragon,, Zitronenmelisse, Petersilie	topf
Magerquark	250 gr
Vollmilchjoghurt	150 gr
Zwiebel	1
geriebener Meerrettich ..... Glas	1 teel
butter oder Margarine	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.1.3/4 liter Wasser, Lorbeerblatt & Pfefferkörner aufkochen, das gewaschene Fleisch darin ca 40 min bei schwacher Hitze garen 2. Erbsen putzen, Möhren schälen, so das etwas grün stehen bleibt. Kohlrabi in scheiben. Zucchini der länge nach in dünne Scheiben schneiden 3. Kartoffeln waschen und längs vierteln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln ca 20 min braten. zwischendurch mit Salz , Pfeffer & Kümmel würzen 4. Möhren & Kohlrabi ca 10 min, Erbsen 5 min & Zucchini 2 min in Salzwasser dünsten 5. Kräuter waschen , etwas Kerbel zurück legen 6. Quark, joghurt & Kräuter pürieren, zwiebel schälen würfeln und hinzugeben mit Meerrettich , salz & Pfeffer würzen 7. Gemüse , fleisch und kräuersoße auf einer Platte anrichten, Fett schmelezn und über das gemüse verteilen. dazu die Kartoffeln reichen.
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Rezept von L****g
vom 01.08.2010

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