Name: Blumenkohl-Kartoffelpfanne
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 250 g Blumenkohl frisch; 2 Möhren; 2 Paprikaschote rot; 200 g Zuckerschoten; 3 Frühlingszwiebeln; 500 ml Gemüsebrühe; 4 EL Butterschmalz; 1 EL Rosmarinnadeln; Salz, Pfeffer, Cayennpffer; 1 Prise Zucker

Blumenkohl-Kartoffelpfanne

55 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	600 g
Blumenkohl frisch	250 g
Möhren	2
Paprikaschote rot	2
Zuckerschoten	200 g
Frühlingszwiebeln	3
Gemüsebrühe	500 ml
Butterschmalz	4 EL
Rosmarinnadeln	1 EL
Salz, Pfeffer, Cayennpffer	etwas
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min

1.Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Min. kochen, Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Paprikaschoten putzen, würfeln, Zuckerschote putzen, und halbieren, Zwiebeln putzen und in Stücke schneiden, Brühe aufkochen, Gemüse nach einander darin bissfest garen, abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen und pellen, je nach Größe halbieren
2.oder vierteln, Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln rundherum darin anbraten, Gemüse und Rosmarin hinzugeben, alles bei mittlerer Hitze 4-5 Min. braten, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker würzen
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Rezept von H****n
vom 03.03.2010

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