Rhabarber Muffins von Schwester

Zubereitung

• 1.Den Backofen voheitzen auf 190 °C (Umluft). Muffin-Backform evtl.mit 12 Papierförmchen bestücken. Rhabarber und Schokolade in kleine Stücke schneiden. Die Eier trennen, Eiweiß beiseite stellen,

  2.Eigelbe, die Hälfte des Zuckers, Butter, Milch, Mehl und Backpulver mit dem Schneebesen oder Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Rhabarber und Schokoladen-Stücke unterheben .Den Teig in die Papierförmchen füllen, bis sie zu ca. 3/4 gefüllt sind, anschließend die Muffins ca. 10 Minuten backen.

  3.Eiweiß steif schlagen, dabei den übrigen Zucker langsam einrieseln lassen. Nach 10 Minuten die Muffins aus dem Ofen nehmen, Eischnee darauf verteilen und nochmals ca. 15 Minuten backen, bis der Eischnee leicht gebräunt ist.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von L****2
  vom 31.07.2010