Geflügel in Sherry-Sauce

Zubereitung

• 1.Sellerie und Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Sellerie in Halbmonde, Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe schneiden. Einen Teil zum Bestreun beiseite stellen.

  2.Butter in einer Pfanne erhitzen. Putenbrüste darin ca. 4 - 5 Minuten braun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Sellerie u. Frühlingszwiebeln im Bratfett ca. 3 Minuten dünsten.

  3.Putenbrüste zufügen. Brühe und Sherry zugießen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und alles zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, den Deckel ab und zu entfernen.

  4.Sahne unterrühren und kurz mit erhitzen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen. MIt den beiseite gestellten Frühlingszwiebeln bestreut reichen.

  5.Dazu reiche ich Reis mit Salat und leckeren leichten Weißwein.

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  Rezept von Katzenaugen59
  vom 31.07.2010

  
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