Eingekochte Chillis

Rezept: Eingekochte Chillis
Es ist Zeit an den Wintervorat zu denken
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Es ist Zeit an den Wintervorat zu denken
00:30
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556
Zutaten für
10
Personen
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ZUTATEN
20 Stück
Chili rot frisch
4 EL
Zucker weiß
1 EL
Salz
100 ml
Weißweinessig
200 ml
Wasser
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.07.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
418 (100)
Eiweiß
0,1 g
Kohlenhydrate
23,6 g
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Eingekochte Chillis

1
Die Chilis der Länge nach halbieren, Stiel, Kerne und Scheidewände entfernen und ab jetzt nicht mehr auf Augen oder Schleimhäute greifen. Chilihälften quer in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne den Zucker hell karamelisieren, die Chilistreifen einrühren und mit dem Essig aufgießen. Auf eine gute Durchlüftung des Raumes achten und während des Aufgießens
2
kurz die Luft anhalten. Wasser zugießen und Salz zugeben, einmal aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Inzwischen gründlich die Hände waschen. Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Chilis samt Flüssigkeit in kleine Schraubgläser füllen und diese nach dem Verschließen am Kopf stehend auskühlen lassen.
3
Die Chilis sind überall zu verwenden, wo man eine süß-saure Schärfe braucht und lassen sich gut dosieren. Halten im Kühlschrank monatelang. Gutes Gelingen !!!

KOMMENTARE
Eingekochte Chillis

Benutzerbild von gewuerzhexe
   gewuerzhexe
her mit so scharfen sachen lieb ich 5 ***** Lg. gaby
Benutzerbild von DundM
   DundM
Ganz super leckeres Rezept, lass dir 5***** Sternchen da. GLG Gabi
Benutzerbild von PflaumManu
   PflaumManu
suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper das gehört schon mir einfach suuuuuuuuuuuuuper leeeeeeeeeeeeeecker lieben gruss manu
   b****z
Hopp, Hopp in mein KB...lach. Das ist ein Rezept für mich...mmmhhh. Schön Scharf einfach immer lecker. Du bekommst dafür 5 meiner Schärfsten Sternchen ***** Bitte. Jetzt nicht mehr in die Augen fassen, erst die Hände gründlich Waschen...Lach. 1000L.G. kommen von der Bine;-))) WINKE...WINKE
Benutzerbild von hernchen
   hernchen
werde ich trotz allem ausprobieren.....5*****+lb.gr.roswitha

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