1.Chilischoten waschen und Stiele entfernen. Dann anschließend mit dem Knoblauch, Ingwer und den roten Zwiebeln fein hacken (am besten eignet sich hierzu eine Küchenmaschine). Hinweis: Chilis sollten nicht unterschätzt werden - daher am besten Einmalhandschuhe anziehen und Gesichtskontakt vermeiden (...)

2.In einem Topf Wasser, Zucker, Salz und den Essig geben und zusammen mit der Chili-Mischung aufkochen. Anschließend ca. 20 Minuten köcheln lassen.

3.2-4 TL Speisestärke (je nach gewünschter Konsistenz) in kaltem Wasser anrühren und zum Schluss nochmals mit der Soße aufkochen lassen. Anschließend heiß in ausgekochte Flaschen abfüllen.