Mozzarella – Tomaten – Crostini

Zubereitung

• 1. Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, Stielansatz und Samen entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, beides fein würfeln.

  2. Kapern in ein Sieb geben und kalt abwaschen, gut abtropfen lassen und klein schneiden. Tomaten mit Zwiebeln, Knoblauch, Kapern, Salz, Pfeffer, Kräutern und 3 EL Olivenöl in einer Schüssel mischen.

  3. Die Brotscheiben auf ein Blech legen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten hellbraun rösten, anschließend abkühlen lassen.

  4. Mozzarella gut abtropfen lassen, in 16 Scheiben schneiden und auf die gerösteten Brotscheiben legen. Die Tomatenmischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit Kräuterblättchen garnieren.

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  Rezept von Naschkater_GR
  vom 28.07.2010

  
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