Lachs-Gemüse-Salat mit Anchovis
1 Stdeinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffel | 600 Gramm |
| Lachsfilet | 500 Gramm |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Olivenöl | 6 Esslöffel |
| Balsamico-Essig weiß | 4 Esslöffel |
| Pinienkerne | 2 Esslöffel |
| Kapern | 1 Esslöffel |
| Anchovis | 6 Stück |
| Paprikaschoten eingelegt in streifen | 380 Gramm |
| Basilikum | 4 Stück |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)472 (113)
Eiweiß7,6 g
Kohlenhydrate6,2 g
Fett5,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen, ca. 30 Minuten in Salzwasser garen,abkühlen lassen, in Spalten schneiden. Lachs in 8 Stücke teilen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit 2 Esslöffel Öl einpinseln,salzen,pfeffern,im Ofen ca.10 Minuten backen.
2. 4 Esslöffel Öl und essig verrühren,salzen,pfeffern.Pinienkerne,Kapern,Anchovis,Paprika und Kartoffeln unterheben.Mit Lachs und abgezupften Basilikumblättchen anrichten.
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vom
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