Zwiebelsuppe

Zubereitung

• 1. Dafür röste ich in kleine Würfel geschnittene Weißbrotscheiben bei kleiner Hitze in einer Pfanne in Olivenöl mit etwas frischem Basilikom, Oregano und Knoblauch. Zwiebeln langsam glassieren (auch in Olivenöl) und den Topf mit dem zuvor gewonnenen Fond und Wasser auffüllen (weil der Fond sehr stark im Geschmack ist). Nach belieben nachwürzen und frische Petersilie und Schnittlauch dazu. Kurz vor dem servieren die Weißbrotwürfen hinzugeben, etwas Käse und die Teller kurz unter den Grill im Backofen. Bevor man serviert noch ein kleines Köpfchen Petersilie datauf (nur wegen Optik). Fertig und lecker.

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  Rezept von kawe77
  vom 18.07.2010