Zwetschgenknödel

Zubereitung

• 1.1 Kilo Zwetschgen waschen, entsteinen (dabei aber nicht durchschneiden) und anstelle der Steine jeweils ein Stück Würfelzucker hineinstecken.

  2.Mehl, Eigelb, 20 g Butter und 1 Prise Salz vermischen. So viel Milch (bis zu 1/4 Liter) dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig mit dem Kochlöffel durchschlagen und mit einem Esslöffel kleine Portionen abstechen. Die Zwetschgen anschließend einzeln mit Teig umhüllen und zu einem Knödel formen. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen, die Zwetschgenknödel darin 10-15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.

  3.Dann in einer Pfanne 60 g Butter aufschäumen lassen. Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen. Nun 2 EL Zucker mit 1/2 TL Zimt vermischen.

  4.Die Knödel mit der flüssigen Butter übergießen und mit Zimt und Zucker bestreut servieren

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  Rezept von Shyra
  vom 12.07.2010

  
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