Name: Tomaten-Pesto-Quiche
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr Mehl; 100 gr Butter; ½ Päckchen Backpulver; Salz; Fett für die Form; 350 gr Tomaten; 2 Kugeln Mozzarella a 125gr; 50 gr Parma-Schinken; 200 ml Sahne oder Crem fine; 3 Esslöffel Pesto Kräuter; 3 Eier Freiland; Pfeffer aus der Mühle

Tomaten-Pesto-Quiche

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	200 gr
Butter	100 gr
Backpulver	½ Päckchen
Salz	etwas
Fett für die Form	etwas
Tomaten	350 gr
Mozzarella a 125gr	2 Kugeln
Parma-Schinken	50 gr
Sahne oder Crem fine	200 ml
Pesto Kräuter	3 Esslöffel
Eier Freiland	3
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Aus Mehl,Butter Backpulver 1Tl.Salz und etwa 4Essl.kaltes Wasser einen geschmeidigen Teig herstellen und diesen mindestens 30 Min.kühl stellen.Eine gefettete Quiche-oder Tartform damit auslegen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
2.Tomaten waschen,Mozzerella abtropfen lassen,beides in Scheiben schneiden.Parmaschinken in kleine Stücke zerrupfen,alles auf dem Teig veteilen. Creme fine oder Sahne mit Pesto,Eiern,Salz und Pfeffer verquirlen ,über die Tomaten usw.drüber gießen .
3.Im vorgeheizten Backofen die Quiche ca 40 Min. bei 200°backen.Diese kann heiß und kalt gegessen werden und ein knackiger Salat paßt immer dazu.
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Rezept von c****i
vom 07.07.2010

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