Holländischer Nudelsalat

Zubereitung

• 1.Die Nudeln in Salzwasser mit Öl bissfest garen, abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.

  2.Den Chicoree putzen, halbieren und den bitteren Keil herausschneiden. Die Chicoreekolben sehr fein in Streifen schneiden.

  3.Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In feine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

  4.Die Gurken abgießen und dabei den Sud auffangen. Die Gurken in kleine Stücke schneiden. (Candy-Gurken sind süß eingelegte Gurken).

  5.Das Kasseler ebenfalls fein würfeln.

  6.Die Petersilie und die Zitronenmelisse fein hacken und mit der Mayonnaise und dem Joghurt verrühren. Mit weißem Pfeffer abschmecken.

  7.Die Masse zu den restlichen Zutaten in der Schüssel geben und gut verrühren. Vor dem Servieren noch etwas durchziehen lassen.

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  Rezept von Pearl575
  vom 07.07.2010

  
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