Heidelbeer-Tarte

Zubereitung

• 1.Mehl, Mandeln, 60 g Zucker, Salz, Ei und Butter in Stückchen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. kalt stellen.

  2.Vanilleschote längs aufschneiden, -mark herauskratzen. Schokolade hacken. 7 EL Milch mit Puddingpulver glatt rühren. Rest Milch, 40 g Zucker, Vanillemark und -schote erhitzen. Schote entfernen. Angerührtes Puddingpulver in die Milch geben, unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen, Schokolade unterrühren. Unter Rühren auskühlen lassen.

  3.Eine rechteckige Tarteform (20 x 28 cm) fetten, mit Mehl ausstäuben. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (ca. 24 x 32 cm) ausrollen. Tarteform damit auslegen, andrücken. Boden mehrmals einstechen. Mit Backpapier auslegen, mit Trockenerbsen füllen. Im heißen Backofen ( E-Herd: 200°C / Heißluft: 175°C / Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene ca. 20 Min. blindbacken. Erbsen und Backpapier entfernen, ca. 5 Min. weiterbacken. Auskühlen.

  4.Sahne steif schlagen, locker unter Vanillecreme heben. Creme auf Tarteboden glatt streichen und ca. 30 Min. kalt stellen. Dann Heidelbeeren auf der Creme verteilen. Mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von DundM
  vom 06.07.2010

  
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