Erdbeer-Holunder-Konfitüre

Zubereitung

• 1. Erbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Die Stielansätze entfernen und Früchte vierteln. Von den Holunderdolden die Blüten einzeln abzupfen, abspülen und abtropfen lassen.

  2. Erdbeeren und Holunder in einen großen Topf mit dem Zucker geben durchrühren und aufkochen lassen. Dabei umrühren, damit sich der Zucker vollständig auflöst.

  3. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zur Sicherheit eine Gelierprobe machen. Sofort heiß in vorbereitete Gläser füllen (6 Gläser mit Twist-off-Deckeln à 300 ml), verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Wieder umdrehen und abkühlen lassen. Kühl und dunkel lässt sich die Marmelade länger aufbewahren.

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  Rezept von e****a
  vom 27.06.2010

  
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