Rührei amerikanische Art

Zubereitung

• 1.Die Speckscheiben in einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze anbraten und auf einem Teller mit Küchenkrepp bereit legen.

  2.Die Tomaten waschen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne beidseitig bei hoher Hitze anbraten und Farbe nehmen lassen.

  3.Die Schalotten in Streifen schneiden und mit Olivenöl in der Pfanne 5 Minuten anschwitzen.

  4.Die Eier mit Salz und Pfeffer sowie etwas Ketchup und Knoblauch abschmecken, verquirlen und in die Pfanne geben.

  5.Hitze kurz erhöhen und das Rührei stocken lassen, rasch mit Tomaten- Scheibe und Speck servieren.

  6.Zubereitungs-Tipp: Schnittlauch, Zwiebelringe, Essiggurken und geröstetes Weißbrot schmecken sehr gut dazu.

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  Rezept von B****0
  vom 10.09.2008

  
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