Ratatouille

40 Min leicht
( 3 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Zucchini frisch 2 Stk.
Aubergine frisch 1 Stk.
Olivenöl etwas
Gemüsepaprika rot 2 Stk.
Gemüsezwiebel frisch 2 Stk.
Knoblauchzehen 2 Stk.
Thymian frisch gehackt 1 Teelöffel
Tomatenmark 2 EL
Tomaten Gemüsesaft 200 ml
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
92 (22)
Eiweiß
1,1 g
Kohlenhydrate
3,6 g
Fett
0,2 g

Zubereitung

1.Gemüse putzen und würfeln (ca. 1 x 1 cm große Stücke). Zunächst Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in heißem Olivenöl scharf anbraten, danach Zucchini- und Auberginenwürfel hinzugeben und kräftig würzen. Gehackten Thymian und Tomatenmark hinzugeben und mit Tomatensaft ablöschen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen ca. 2 Minuten durchkochen.

2.Gehackten Thymian und Tomatenmark hinzugeben und mit Tomatensaft ablöschen.

3.Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen ca. 2 Minuten durchkochen.

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