Fleisch - Parmesan-Kotelett
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Zutaten für 2 Personen
| magere Schweinekoteletts à 200 Gramm | 4 |
| Salz, frisch gemahlener weisser Pfeffer | etwas |
| Mehl | 2 Essl. |
| Ei | 1 |
| frisch geriebener Parmesan | 3 Essl. |
| Paniermehl | 3 Essl. |
| Butterschmalz | 2 Essl. |
| Fleischtomate | 8 Scheiben |
| Büffel-Mozzarella | 8 Scheiben |
Zubereitung
1. Koteletts mit Küchenpapier trockentupfen und etwas flacher klopfen.
2. Koteletts von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. zuerst in Mehl, dann im verwuirlten Ei wenden. Parmesan und Paniermehl in einem Teller miteinander vermischen und die Koteletts zuletzt in dieser Mischung wälzen.
3. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne heiss werden lassen.
4. Die Koteletts darin von jeder Seite 1 Minute braten.
5. Koteletts in eine grosse Auflaufform legen. Auf jedes 2 Tomaten- und 2 Mozzarellascheiben legen.
6. Form in den, auf 200°C, vorgeheizten Backofen stellen und die Koteletts 15 Minuten darin backen lassen.
7. Rausnehmen und auf eine vorgewärmte Platte legen. Sofort servieren.
8. Wir essen dazu sehr gerne Prinzessböhnchen und Kartoffelpü.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von W****u
vom
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