Zwischensnack: Kräuter-Tomaten-Muffins

Zubereitung

• 1. Mehl, Backpulver, Kräuter und 2 Prisen Salz mischen. Joghurt, Tomatensaft und Öl unterrühren.

  2. Teig in 6 Muffinformen geben und im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen.

  3. Etwas abkühlen lassen, aus den Form stürzen und dann erkalten lassen.

  4. Frischkäse mit der Gewürzmischung verrühren, dann in 2 Teile teilen. Den einen Teil mit Tomatenmark, den anderen mit Petersilie vermischen.

  5. Nun auf jeweils 3 Muffins den Frischkäse streichen oder Muffins aufschneiden und die Frischkäse-Mischungen in die Muffins streichen.

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  Rezept von rainbow3
  vom 20.06.2010

  
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