1.Eier trennen.

2.Eigelb, Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

3.Clementine auspressen und den Saft unterrühren.

4.Mehl, Backpulver, Speisestärke und Kakao mischen und unterrühren.

5.Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

6.Nun die Papierförmchen in ein Muffin-Backblech (oder wie ich ein Mini-Pizza-Blech) legen und den Teig gleichmäßig in die Papierförmchen verteilen.

7.Im auf 175°C vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Dann erkalten lassen.

8.Aus dem Puderzucker und dem Wasser einen Guss anrühren. Diesen in 4 gleiche Teile teilen und diese dann mit jeweils 1 Speisefarbe einfärben.

9.Nun mit jeder Farbe jeweils 4 Muffins bestreichen.

10.Auf die Muffins noch bunte Streusel streuen und dann den Guss fest werden lassen.