Polnischer Spargelcocktail
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargel frisch | 200 gr. |
| Salz, Zucker | etwas |
| Milch | ⅛ Liter |
| Zwiebel gehackt | 4 Teelöffel |
| Öl | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Senf | 1 EL |
| Petersilie gehackt | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)213 (51)
Eiweiß3,4 g
Kohlenhydrate5,5 g
Fett1,6 g
Zubereitung
1. Spargel schälen, in Stücke schneiden und in mit Salz, Zucker und Milch vermischtem Wasser garen. In Cocktailgläser je 1 Teelöffel der feingehackten Zwiebel füllen. Den Spargel mit einer Schaumkelle herausnehmen und darauf verteilen.
2. Aus dem Öl, dem Zitronensaft, Senf, Petersilie und etwas Fond des Spargels eine Marinade herstellen. Mit dieser dann die Coktailgläser auffüllen. Nun noch etwas durchziehn lassen und dann mit Toast servieren.
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vom
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