Kalbsfilet mit Haselnussbutter
40 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Haselnusskerne | 50 gr. |
| Butter | 50 gr. |
| Kalbsfilet | 750 gr. |
| Butterschmalz | 10 gr. |
| salz,Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)442 (106)
Eiweiß8,1 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett8,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1. Haselnüsse fein mahlen,mit der zimmerwarmen Butter verrühren,dann mit dem Zauberstab pürieren,bis eine Paste entsteht.Kalbsfilet mit Salz und Pfeffer würzen.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen,Filet mit Haselnussbutter bestreichen,in die Pfanne legen und unter häufigem,vorsichtigem Wenden bei milder Hitze etwa 25 Min.braten.
2. Vor dem Aufschneiden etwas ruhen lassen,auf einer vorgewärmten Platte anrichten und die Haselnussbutter (Bratensaft) darüber verteilen.Mit frischem Spargel und Petersiliekartoffeln servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****1
vom
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