Zimtsterne

Zubereitung

• 1.400g Puderzucker sieben. 4 Eiweiß steif schlagen. Danach Puderzucker und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren. Puderzuckerguss beiseite stellen. Marzipan grob raspeln und mit 250g Puderzucker, den Mandeln, Zimt und 3 Eiweiß verrühren. Den Teig nach und nach portionsweise zwischen 2 Stücken Frischhaltefolie zu einem ca 0,6 cm dicken ausrollen

  2.dicken Teig ausrollen. Die Frischhaltefolie hat den Vorteil, dass der Teig nicht an der Rolle bzw. der Arbeitsplatte festklebt. Nun Sterne ausstechen. Ausstecher zwischendurch in Puderzucker tunken, Teig klebt dann nicht an Ausstecher fest. Wenn das erste Blech voll ist, die Sterne dick mit dem Zuckerguss bestreichen und im vorgeheizten Backofen (Umluft 125°C) BLECHWEISE auf der 2. Schiene von untzen

  3.der 2. Schiene von unten ca. 15 Minuten backen. nach Möglichkeit auf dem Blech auskühlen lassen. Das Rezept ist sehr zeitintensiv, aber die Arbeit lohnt sich. Probiert es aus!!!!!

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  Rezept von J****e
  vom 03.06.2010

  
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