Kalbsteak mit Spitzkohl von Mutter Diabetiker

Zubereitung

• 1. Fleisch kurz unter kaltem, fliessendem Wasser waschen, trockentupfen. Danach mit Pfeffereinreiben und mit Zitronensaft betraeufeln. Etwas ziehen lassen.In der Zwiscenzeit den Pitzkohl putzen, kurz waschen und halbieren. Kartoffeln schaelen, waschen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten kochen.

  2. Das Salzwasser in einem weiten Topf zum Kochen bringen. Spitzkohl nebeneinander hineinlagen und zugedeckt 12 bis 15 Minuten duensten. Oel in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Kalbssteak trockentupfen und darin von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten. Dann mit Salz wuerzen und zugedeckt warm stellen. Spitzkohl mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und ebenfalls warm stellen.

  3. Kohlwasser aufkochen, Sossenbinder einruehren und mit saurer Sahne verfeinern. Bei schwacher Hitze etwas durchkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Sosse ueber dem Kohl verteilen. Petersilie waschen, hacken und den Kohl damit bestreuen. Kartoffeln abgiessen, mit dem Kohl und dem Steak anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von L****2
  vom 31.05.2010

  
• Weiterlesen