Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung

Zubereitung

• 1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Eier, Milch und Mineralwasser hinzugeben und zu einem Teig vermengen. Den Teig ca. 20-30 min. ruhen lassen. Eine Auflaufform einfetten und den Backofen auf 200°Grad vorheizen

  2. Während der Teig ruht, die Zwiebeln klein würfeln. Danach etwas Öl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin gut anbraten. Die Zwiebeln hinzugeben und kurz mitdünsten. Dann die Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und durchkochen lassen.

  3. Während die Füllung vor sich hin köchelt, können die Pfannkuchen ausgebacken werden. Dazu ein bisschen Öl in der Pfanne heiß werden lassen und darin die Pfannkuchen ausbacken. Danach die Pfannkuchen mit dem Hackfleisch füllen, zusammenrollen und die Auflaufform legen. Etwas Käse darüber streuen und dann bei 200° Grad im Ofen kurz überbacken.

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  Rezept von Naschkater_GR
  vom 30.05.2010

  
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