Tomaten-Basilikum-Vinaigrette zu Spargel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Tomaten | 4 Stück |
| Basilikum | 1 Bund |
| Olivenöl,Weißweinessig | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2069 (494)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate0,7 g
Fett55,5 g
Zubereitung
1. Gemüsebrühe erhitzen(habe halb Spargelbrühe und halb Gemüsebrühe genommen) mit 3 El Öl,ca. 50 ml Weißweinessig 10 Min. köcheln lassen.Die Tomaten(eventuell häuten)sehr klein schneiden.Das Basilikum sehr fein hacken.Tomaten und Basilikum in die warme Vinagrette einrühren und abkühlen lassen.Lauwarm über den Spargel geben.(mit zucker etwas abschmecken)
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vom
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