Tomaten-Basilikum-Vinaigrette zu Spargel

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Gemüsebrühe 500 ml
Tomaten 4 Stück
Basilikum 1 Bund
Olivenöl,Weißweinessig etwas

Zubereitung

Gemüsebrühe erhitzen(habe halb Spargelbrühe und halb Gemüsebrühe genommen) mit 3 El Öl,ca. 50 ml Weißweinessig 10 Min. köcheln lassen.Die Tomaten(eventuell häuten)sehr klein schneiden.Das Basilikum sehr fein hacken.Tomaten und Basilikum in die warme Vinagrette einrühren und abkühlen lassen.Lauwarm über den Spargel geben.(mit zucker etwas abschmecken)

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