Tomatensüppchen mit Basilikumschaum

Rezept: Tomatensüppchen mit Basilikumschaum
so schnell & so fein !!
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so schnell & so fein !!
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
400 gr.
Tomaten
60 gr.
getrocknete Tomaten
1
Zwiebel rot
1
Knoblauchzehen
250 ml
Wasser
2 Essl
Olivenöl
Gewürze: Steinsalz, schwarzen Pfeffer, Ingwer,
etwas Zucker
1 handvoll
Basilikum
70 ml
Sahne
25 gr
Pinienkerne geröstet
25 gr
Parmesan
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
11.10.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
163 (39)
Eiweiß
0,8 g
Kohlenhydrate
1,8 g
Fett
3,2 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Tomatensüppchen mit Basilikumschaum

1
Im Olivenöl die gewürfelte Zwiebel angehen lassen, die in Streifen geschnittenen getr. Tomaten zugnben und kurz mit rösten. Die Tomaten waschen und grob zerkleinern und ebenfalls in den Tpf geben, um rühren und mit warmen Wasser auf gießen.
2
Würzen mit etwas Salz, 6 ganze schwarze Pfefferkörner und eine Scheibe Ingwer dazugeben. Auf kleiner Hitze ca. 10 min. köcheln lassen - danach durch eine Haarsieb passieren, Abschmecken.
3
Basilikumschaum: eine handvoll frischer Basilikum, feingeiebener Parmesan und vorher angeröstete Pinienkerne, Salz und Pfeffer mörsern. Sahne leicht (cremig) anschlagen und die Basilikummasse unterheben - abschmecken
4
Tomatensuppe anrichten - Basilikumschaum auflegen ...
5
Bon Appetit !!! - E.

KOMMENTARE
Tomatensüppchen mit Basilikumschaum

Benutzerbild von Bine69
   Bine69
Bei den "geschmacksneutralen" Tomaten die es hier bei uns gibt, würden wir eher auf eine gute Konserve zurückgreifen. Dann schmeckt die Tomatensuppe auch nach Tomate! ...den Ingwer im Süppchen finden wir toll! 5* und vlG Bine&Micha
HILF-
REICH!
Benutzerbild von Test00
   Test00
Das ist ein Traumsüppchen. LG. Dieter
Benutzerbild von melanigehorse0
   melanigehorse0
3-2-1--- meins, schon gemopst...
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Schlürf......... bestimm kalt auch super!
   S****r
Das rockt doch auf der Zunge oder ??? Ich meine ja... LG Rocco

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