Name: Eichblattsalat mit Paprika
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Eichblattsalat; ½ Bund Radieschen frisch; ½ Salatgurke; 1 Möhre; 4 Tomaten; 2 Zwiebeln frisch; 1 Paprika gelb; 200 g Schmand; 2 EL Zitronensaft frisch gepresst; 1 TL Senf; ¼ Beet Kresse (Gartenkresse); 2 Zweige Petersilie; ½ Bund Schnittlauch; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; 1 TL Meerrettich

Eichblattsalat mit Paprika

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Eichblattsalat	400 g
Radieschen frisch	½ Bund
Salatgurke	½
Möhre	1
Tomaten	4
Zwiebeln frisch	2
Paprika gelb	1
Schmand	200 g
Zitronensaft frisch gepresst	2 EL
Senf	1 TL
Beet Kresse (Gartenkresse)	¼
Petersilie	2 Zweige
Schnittlauch	½ Bund
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Meerrettich	1 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Salatzutaten putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Den Eichblattsalat in mundgerechte Stücke zupfen, die Radieschen und die Salatgurke in Scheiben, die Möhre in Stifte schneiden. Die Tomaten achteln. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, die weißen Trennwände entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
2.Die Salatzutaten mischen und auf Salattellern anrichten. Für die Kräutersauce, den Schmand mit Zitronensaft, Senf und Meerrettich verrühren. Die kräuter fein wiegen und unter die Sauce ziehen. Dabei einige Schnittlauchröllchen aufheben.Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Salat servieren.
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Rezept von w****u
vom 26.05.2010

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