Name: Bärlauch - Frikadellen
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Bayerische Küche
Ingredients: 2 TL Petersilie gehackt; 600 gr. Hackfleisch gemischt; 2 Stk. Eier Freiland; 25 gr. Semmelbrösel; 150 gr. Ricotta; 2 EL Bärlauchpesto; 8 EL Olivenöl extra vergine; 150 gr. Schalotte frisch; 100 gr. Staudensellerie; 80 gr. Möhren; 800 gr. Pizzatomaten; Jodiertes Salz; Pfeffer; Zucker

Bärlauch - Frikadellen

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Petersilie gehackt	2 TL
Hackfleisch gemischt	600 gr.
Eier Freiland	2 Stk.
Semmelbrösel	25 gr.
Ricotta	150 gr.
Bärlauchpesto	2 EL
Olivenöl extra vergine	8 EL
Schalotte frisch	150 gr.
Staudensellerie	100 gr.
Möhren	80 gr.
Pizzatomaten	800 gr.
Jodiertes Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Das Hachfleisch mit, Eier , Petersilie, Semmelbrösel, 50 gr. Ricotta, Salz und Pfeffer mischen, zu 12 Frikadellen formen, den Bärlauchpesto oder frisch gehackten Bärlauch, mit den Rest Ricotta mischen und je 1 TL in die Frikadellen füllen, in ca.4 EL Öl 2 min. braten.
2.Die Schalotten abziehen, waschen, die Möhren waschen notfalls auch schälen, alles würfeln in den rest Öl andünsten, die Pizzatomaten zugeben und ca. 15 min kochen und würzen. Die Frikadellen in die Pfanne geben und alles nochmal ca. 10 min. ziehen lassen.
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Rezept von schade5900
vom 24.05.2010

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