Name: Gemüse Moussaka - 81 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 grosse Aubergine frisch in dicken Scheiben; 2 Stück Zucchini in dicken Scheiben; 2 Stück Zwiebeln in dünnen Spalten; 2 Stück Paprika rot grob gewürfelt; 2 Knoblauchzehen gehackt; 5 Esslöffel Olivenöl extra vergine; 1 Esslöffel Thymian frisch gehackt; 1 Prise Pfeffer und Salz; 2 Eier verquirlt; 300 Gramm Naturjoghurt 10%; 400 Gramm Dosentomaten; 50 Gramm Feta

Gemüse-Moussaka

mittel

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Zutaten für 4 Personen


Aubergine frisch in dicken Scheiben	1 grosse
Zucchini in dicken Scheiben	2 Stück
Zwiebeln in dünnen Spalten	2 Stück
Paprika rot grob gewürfelt	2 Stück
Knoblauchzehen gehackt	2
Olivenöl extra vergine	5 Esslöffel
Thymian frisch gehackt	1 Esslöffel
Pfeffer und Salz	1 Prise
Eier verquirlt	2
Naturjoghurt 10%	300 Gramm
Dosentomaten	400 Gramm
Feta	50 Gramm

Nährwertangaben:

Zubereitung

1.Den Backofen vorheizen auf 220°.Aubergine,Zucchini,Zwiebeln,Paprika und Knoblauch auf ein Backblech geben.Mit dem ÖL beträufeln und vermengen,mit Thymian,Salz und Pfeffer bestreuen und erneut vermengen.30-35 Minuten im Backofen goldbraun backen,nach der halben Zeit wenden. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Joghurt verquirlen und mit
2.Salz und Pfeffer abschmecken.Sobald das Gemüse gar ist,die Ofentemperatur auf 180° reduzieren.Die Hälfte des Gemüse in eine große Auflaufform schichten.Mit Tomaten belegen und mit Tomatensaft begießen.Das restliche Gemüse darauf verteilen.Die Joghurtmischung darübergießen und den Feta über den Auflauf bröseln.Das Moussaka
3.nun 45-60 Minuten im Ofen goldbraun backen.Heiß,warm oder kalt servieren
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Rezept von C****0
vom 18.05.2010

Gemüse-Moussaka